ラーメンのあたたかさ 主人の心意気
そのラーメンを一度食べたら忘れられない。
震災の思い出と共にその味を記憶している人も多いだろう。
東北大学川内キャンパス近くにあるラーメン屋「さわき」（仙台市青葉区川内）のラーメンだ。
東日本大震災が起きた２日後、店主（69）は店を再開した。日中でもまだ寒い３月。暖かいラーメンラーメンが食べたいと常連の学生から頼まれ、店を開ける決意をしたという。
震災前からの常連客の多くが学生だった。震災時、さわきのラーメンを食べたのはその学生たちでなく、周辺地域の被災した住民たちも数多くいた。
開業して今年で２８年。麺が緑色のスタミナラーメンが一番人気。ほうれん草を練りこんだ麺は見た目にもインパクトがありスープを口に運ぶとニンニクの味が広がり、体が芯から温まる。腹の底から元気が湧いてくる。
震災の混乱時、さわきが営業しているという噂は口づてに広まった。
「本当は（常連の学生と）約束したから店を開けたんだけど、次から次へとお客さんがきちゃってさ、もう続けるしかなかったんだよなぁ」。主人は当時をそう振り返る。
市内全域でライフラインが途絶える中、さわきでは奇跡的に断水しなかった。ガスはプロパンで電気は３日後には回復したので、早々と営業できる環境が整った。麺は各地の製麺所からかき集めたため、緑色ではなくなった。きっと常連の方は黄色い麺に驚いただろう。野菜などの材料費が高騰したが、おつりが出ないようにとの配慮で五十円値下げし、一杯五百円で販売した。
当然ながら大赤字だったそうだ。
「あの時は無我夢中でずっとラーメン作ってたよ。それぐらいしか出来なかったんだ」
当時周辺地域では水が使えた場所は少なく、在宅被災者の多くが行き場の無い不安と共に過ごしていた。心も体も冷え切っていた人が多く、「さわきに行けば、温かいラーメンが食べられる」という口コミが瞬く間に広まったのだ。
ご主人はあくまで、「店を開いたのは一人の学生との約束のためだった」と話す。
しかし、多くの人々が食べ物に困っていたあの震災時、さわきのラーメンを食べた人々は、主人の温かい心意気を感じ取ったはず。
現在、お客さんの入りが震災前よりもさらに増えているそうだ。
開沼 達也＠東北学院大学卒
震災の思い出と共にその味を記憶している人も多いだろう。
東北大学川内キャンパス近くにあるラーメン屋「さわき」（仙台市青葉区川内）のラーメンだ。
東日本大震災が起きた２日後、店主（69）は店を再開した。日中でもまだ寒い３月。暖かいラーメンラーメンが食べたいと常連の学生から頼まれ、店を開ける決意をしたという。
震災前からの常連客の多くが学生だった。震災時、さわきのラーメンを食べたのはその学生たちでなく、周辺地域の被災した住民たちも数多くいた。
開業して今年で２８年。麺が緑色のスタミナラーメンが一番人気。ほうれん草を練りこんだ麺は見た目にもインパクトがありスープを口に運ぶとニンニクの味が広がり、体が芯から温まる。腹の底から元気が湧いてくる。
震災の混乱時、さわきが営業しているという噂は口づてに広まった。
「本当は（常連の学生と）約束したから店を開けたんだけど、次から次へとお客さんがきちゃってさ、もう続けるしかなかったんだよなぁ」。主人は当時をそう振り返る。
市内全域でライフラインが途絶える中、さわきでは奇跡的に断水しなかった。ガスはプロパンで電気は３日後には回復したので、早々と営業できる環境が整った。麺は各地の製麺所からかき集めたため、緑色ではなくなった。きっと常連の方は黄色い麺に驚いただろう。野菜などの材料費が高騰したが、おつりが出ないようにとの配慮で五十円値下げし、一杯五百円で販売した。
当然ながら大赤字だったそうだ。
「あの時は無我夢中でずっとラーメン作ってたよ。それぐらいしか出来なかったんだ」
当時周辺地域では水が使えた場所は少なく、在宅被災者の多くが行き場の無い不安と共に過ごしていた。心も体も冷え切っていた人が多く、「さわきに行けば、温かいラーメンが食べられる」という口コミが瞬く間に広まったのだ。
ご主人はあくまで、「店を開いたのは一人の学生との約束のためだった」と話す。
しかし、多くの人々が食べ物に困っていたあの震災時、さわきのラーメンを食べた人々は、主人の温かい心意気を感じ取ったはず。
現在、お客さんの入りが震災前よりもさらに増えているそうだ。
開沼 達也＠東北学院大学卒
--------
0コメント